Pisco con tradicion familiar. Siete generaciones de una arraigada familia iqueña dedicada al arte de elaborar nuestra ancestral bebida bandera.

Bodega Bellavista

Siete generaciones de una arraigada familia iqueña

dedicada al arte de elaborar nuestra ancestral y codiciada bebida bandera

NUESTROS PRODUCTOS

EL PISCO

Ancestral y fino aguardiente de uva, creado a mediados del siglo XVI, en la costa centro-sur del Perú.

Heredó su nombre de la ciudad-puerto de Pisco, lugar desde donde empezó a ser exportado al mundo.

Obtenido mediante una única, directa y discontinua destilación de mostos recientemente fermentados, de manera completa o interrumpida, por la exclusiva acción de sus propias levaduras y bajo técnicas que mantienen los principios tradicionales de calidad.

A diferencia de los aguardientes de vino, el pisco no se redestila, no se hidrata, no recibe ningún aditivo, ni reposa en contenedores de madera.

Su elaboración está circunscrita a la franja pisquera conformada por los valles costeños de las regiones de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, hasta una altitud máxima de 2,000 m.n.sm.

Es reconocido internacionalmente como una Denominación de Origen del Perú.

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NOTAS DE CATA

Todos los piscos de la bodega Bellavista son elaborados únicamente con cepas iqueñas, bajo los preceptos de nuestro legado familiar.

 

 

Pisco Bellavista

500 ml, 44º

Piscos que llevan con orgullo el nombre de la ancestral bodega que los produce; de inconfundibles aromas y sabores, propios de las uvas pisqueras del valle de Ica.

 

Pisco Puro

Puro de uva moscatel

En vista: Incoloro, límpido y brillante.

En nariz: Elegantes y delicados aromas a jazmines, azahares, cítricos y especias.

En boca: Ingreso cálido. En evolución, redondo y armonioso. Sabores a lima, ají y  frutos secos.

Puro de uva quebranta

En vista: Incoloro, límpido y brillante.

En nariz: Aromas a heno, plátano, manzana, pasas negras y pecanas.

En boca: Ingreso sedoso. En evolución redondo, armonioso y seco. Sabores a heno y pecanas.

Puro de uva torontel

En vista: Incoloro, límpido y brillante.

En nariz: Intensos aromas a mandarina, piña, canela y pasas rubias.

En boca: Ingreso dulce, cálido, de sutil evolución a compota de mandarinas y a pasas rubias.

 

Pisco Acholado

Uva quebranta 70 %, torontel 15 % moscatel 15%

En vista: Incoloro, límpido y brillante.

En nariz: Con intensas notas herbáceas, florales y frutales.

En boca: Equilibrado, de ingreso cálido, con una evolución de amplia gama de sabores frutales, propios de las tres cepas que logran su fino ensamblaje. De larga

persistencia.

 

Pisco Mosto Verde

De uva quebranta

En vista: Incoloro, límpido y brillante.

En nariz: Equilibrado, con sutiles notas aromáticas a manzanas verdes, membrillos, pasas negras, pecanas y hierba fresca, que resaltan las virtudes de la uva quebranta de Ica.

En boca: Sensaciones cálidas, sedosas, con finos sabores a pasas negras, pecanas, compota de manzanas, sutil tostado, con una agradable y prolongada persistencia.

 

 

 

Familia Bernales

750 ml, 48º

Pisco típicamente iqueño y emblema de nuestra bodega. Excepcional por su alta graduación alcohólica y sus singulares cualidades organolépticas que evocan al pisquero de antaño y a su pisco "macho”.

 

Puro de uva quebranta

En vista: Incoloro, transparente y brillante; con intensas tonalidades plateadas.

En nariz: Acentuados aromas herbáceos y frutales; a manzana, níspero, plátano,

   guindones, pasas negras y pecanas; de sutil fragancia a jazmines.

En boca: Ingreso marcadamente cálido. Gratamente equilibrado, sedoso, dulce,     herbáceo, con sabores a manzana, mango, pera, pecanas y delicados toques de  almíbar y chocolate. Retrogusto intenso y prolongado.

 

 

 

 

Pisco Jaranero

1000 ml, 42º

Luego de varias décadas, retorna otra de las antiguas marcas de la familia.

 

Puro de uva quebranta

En vista: Incoloro, límpido y brillante.

En nariz: Equilibrado, con aromas frescos a plátano, manzana verde y pecanas.

En boca: Cálido ingreso, redondo y armonioso en evolución. Predominantes sabores herbáceos y a frutos secos.

 

 

 

 

 

CÓCTELES

Cócteles Clásicos

Algarrobina

(Batido)

 

Clásico cóctel nacional que fusiona las cualidades del tradicional pisco del sur del Perú con el cálido espíritu norteño del algarrobo.

 

Ingredientes

 

1   onza de pisco puro quebranta Bellavista

3/4 onza de algarrobina

2   onzas de leche evaporada

1   onza de jarabe de goma

6   cubos de hielo

1/2 yema de huevo

Canela en polvo

 

Preparación

 

Enfriar previamente una copa de cóctel (8 oz.), colocar los ingredientes en la coctelera y agitarla vigorosamente por diez segundos.

Servir colando el hielo y decorar con la canela en el centro de la superficie. Agregar un par de pajillas.

Capitán

(Refrescado)

 

La primera mención en el Perú sobre este fino cóctel data del 12 de octubre de 1924 y está registrada en la página 37 del libro de visitas del Morris Bar, donde Don Juan Bernales sentencia: ¡el capitán es el mejor trago…!

 

Ingredientes

 

3 onzas de pisco puro quebranta Bellavista

3 onzas de vermouth rosso

5 cubos de hielo

1 cereza de Marraschino roja con cola

Amargo de Angostura

 

Preparación

 

Enfriar previamente un vaso kero (6 oz.), colocar los cubos de hielo en la coctelera, agregar ambos ingredientes y removerlos con una cucharita de bar por diez segundos.

Servir colando el hielo y decorar con la cereza dentro.

Catedral

(Batido)

 

Limeñísima y contundente receta, exclusiva para aquellos osados bebedores que frente a la barra gustan de  disfrutar rápidamente sus inolvidables efectos.

 

Ingredientes

 

6 onzas de pisco puro quebranta Bellavista

2 onzas de zumo fresco de limón

2 onzas de jarabe de goma

1 clara de huevo

6 cubos de hielo

Amargo de Angostura

 

Preparación

 

Enfriar previamente un vaso kero (10 oz.) y la coctelera, introducir los ingredientes y agitarla vigorosamente durante diez segundos; luego agregar la clara de huevo y volver a agitarla por cinco segundos más.

Servir en el vaso y adornar con tres gotas de amargo de Angostura en el centro de la superficie.

Chilcano de Pisco

(Directo)

 

Refrescante combinación pisquera, ideal para acompañar prolongadas tertulias y animadas celebraciones.

 

Ingredientes

 

2 onzas de pisco puro quebranta Bellavista

6 cubos de hielo

Ginger ale

Zumo de medio limón

1 rodaja de limón

Amargo de Angostura

 

Preparación

 

Enfriar previamente un vaso highball o long drink (12 oz.), colocar los cubos de hielo, agregar el pisco, completar con ginger ale, añadir el dash de limón y, de manera opcional, tres gotas de amargo de Angostura.

Decorar con la rodaja de limón en el borde y agregar un removedor.

Pisco Punch

(Directo)

 

Es el primer cóctel peruano en el mundo. Fue consumido en USA desde las primeras décadas del siglo XIX y aparece publicado por primera vez en enero de 1839, en las crónicas del viajero Faxon Dean Atherton.

Hasta ahora la receta más antigua figura en The World’s drinks and How to mix them (1908), libro compilado por el Honorable William Thomas (‘Cocktail Bill’) Boothby.

 

Ingredientes

 

2 1/4 onzas de pisco (Peruvian Pisco)

Limonada concentrada

Hielo

 

Preparación

 

En un gran vaso globet (12 oz.) colocar un trozo de hielo, adicionar el pisco (Peruvian Pisco), verter sobre estos la limonada y remover a fondo.

Servir con pajillas.

Pisco Sour

(Batido)

 

El 1 de abril de 1916 -sábado de luna llena- Victor Morris, natural de Utah, USA, inauguró el Morris Bar en el jirón de la Unión 847, centro de Lima; establecimiento donde se dio a conocer el pisco sour y desde el cual se difundió a las barras de los hoteles Bolívar y Maury.

 

Ingredientes

 

3    onzas de pisco puro quebranta Bellavista

1    onza de zumo fresco de limón

1    onza de jarabe de goma

1/2 clara de huevo

6    cubos de hielo

 

Preparación

 

Enfriar previamente un vaso kero (10 oz.) y la coctelera; introducir los ingredientes y agitarla vigorosamente por diez segundos, agregar la clara de huevo y volver a agitar por cinco segundos más.

Servir en el vaso y adornar con tres gotas de amargo de Angostura en el centro de la superficie.

Sol y Sombra

(Directo)

 

Popular bebida pisquera de similar nombre que el cóctel español.

 

Ingredientes

 

2 onzas de pisco puro quebranta Bellavista

1 onza de licor de guinda

Ginger ale

¼ de onza de zumo de limón

6 cubos de hielo

1 rodaja de limón

 

Preparación

 

Enfriar previamente un vaso highball (12 oz), colocar los hielos dentro del vaso e inmediatamente agregar los ingredientes, completar con ginger ale y decorar con la rodaja de limón en el borde del vaso.

Servir añadiendo un removedor.

 

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